石カレイのお刺身

材料
石カレイ刺身　　　　　　　　　　買った分だけ
土佐組　　　　　　　　　　　　　　適当に・・・・
わさび　　　　　　　　　　　　　　適当に・・・
使い方
刺身に土佐組をつけて食べるだけ。

今日のは料理じゃないですね。
でも、友達に聞いたら、
土佐組に刺身つけて食べるとおいしいね。
って言われて、あっそうか、これも書かなきゃって思いました。

もともと土佐組は土佐醤油です。
主に刺身に使われる醤油らしいです。
ただの醤油と違って、この醤油で食べると格段にうまい！！

単純だけど、土佐組で食べてみてください。
スーパーの刺身がぐんとおいしくなります！

ところで、ブログのアップが久しぶりになってしまいました。
子供2人が風邪を引いてしまい、毎日たいへんで書けなかった・・

今回の風邪はのどにくる！！咳き込む！！長引く！！
だから・・・・子供は眠れない！だから私も眠れない！
10ヶ月のまーくんは咳き込むと同時に咳きあげで吐いちゃう！

とまあ、家族中さんざんでした。一家全員この風邪に
やられて、じじばばのところにまで波及してます。

この何日かで、10ヶ月4週になるまーくんが2歩歩いた！！
子供の歩けるようになるのはうれしいですね。
歩くとまたたいへんなんだけど、やっぱりうれしい！！

そして、3歳半のねえねは・・・
１００均で買ったスライムを髪の毛につけてたいへんです！？
びっくりしたよお。。取れないかと思った。。
酢を髪の毛につけてこすったらやっと取れたけど、
びっくりしたあ！！

とまあ、まだまだ忙しい毎日です。。

お月見

お月見
すすき・はぎ・ききょう
お月見だんご
衣かつぎ（里芋）

今週は風邪で家族全員ダウンしてました。私も熱だして、10ヵ月のまーくんも初めての風邪。たいへんでした。

子供は熱が高いので心配になりますね。幸いあまりひどくならなかったので助かりました。

今日はお月見です。
旧暦ではうるう月があったようで、今年のお月見は10月と少し遅めでした。

名古屋のお月見だんごは丸くなく、しずくのような形をしてます。そして、そのまま食べると甘いんです。テレビなんかでお月見だんごってやってるとまんまるですよね。お彼岸だんごと一緒で地域によって違うんでしょうね。

名古屋からでたことのない私は、このだんごしか知りません。ちまきと同じ味だなあって。

衣かつぎは里芋を圧力鍋でゆでて、しょうがと土佐組で食べます。とろとろで、10ヵ月のまーくんの離乳食にもなりました。

お月様見ました？とってもきれいですよ！台風が雲をしっかりもっていってくれたのかくっきりです。

満月って、なんか不思議な気持ちになりますね。狼に変身はしませんが、今日出産する人多いんだろうなあって考えちゃいました。

さわらの味噌マヨホイル焼き

材料（ﾊﾟﾊﾟとママと3歳児の3個分）
生さわら（というか小さいさごし）　　　　1尾分を2枚に開く
たまねぎ　　　　　　　　　　　　　　　　　　１／２個
いんげん（ゆでたもの）　　　　　　　　　　　　１０本

八丁組とマヨネーズを同量でまぜたもの　　
今日はアタック１杯ずつ使いました。

塩　すだち（余りがあったので）
使い方
①さわらは開き身の真ん中の骨をとって３つに切る塩をふっておく。
②たまねぎはスライス、いんげんはゆでておく。
③アルミホイルを２枚重ねて真ん中に

　　　すだち
　　　みそまよ
　　　さわら
　　　みそまよ
　　　さわら
　　　いんげん
　　　たまねぎ　　アルミホイル　

のように重ねておく。
④ホイルで包んでオーブントースターで２０分ほど焼く。

味噌マヨってばおいしいですね！
ホイル焼きってのは、脂を使わないからヘルシーに
低カロリーにできる・・・はずなのですが、
マヨネーズを使ったらすっごいカロリーですね。。

でも、さわらの小さいのみたいに脂のないものは、
そのまま焼いてもぱさぱさしておいしくないですよね。
脂をおぎなって料理すると、おいしくいただけますよ！！

今日のさわらは半身３枚で３００円！！
とってもお買い得でしょお！！
２枚を今回のホイル焼きに使って、１枚は味噌漬けに
しました。味噌漬けも楽しみです！！

ところで、３歳半のねえねが風邪を引いてしまいました。
熱はないのですが、夜中に何度も起きてキャーって
泣き叫んだりして、寝不足のようでした。
土日にお昼寝をしたりして寝たので少しはよくなったかな。

この時期は風邪を引きやすいので注意しなくちゃね。
そうそう、ちなみに今日のホイル焼きはねえねが
だいぶお手伝いしてくれました。
っていうか、しょうがなくやらせていたんですが・・
女の子は料理に興味があるみたいです。
ホイル焼きは、材料切らせたり、包ませたりできるので、
満足そうに作っていましたよ。
やりたいって言っているときにやらせることも大事なこと
ですよね。
ほんとにやってほしい時にはなにもやってくれないん
でしょうけど・・・

むかごの赤組炒め

むかごです。
パパに昼ご飯に出したら…
『うわっ。何作ってくれてるのかと思ったら
                                   むかごかね…うーん…』
と、嫌そーな顔されました。
私も、とってもおいしいとは思わないけど、小さい頃に
おじいちゃんに作ってもらったという、
なつかしさからむかごを見ると取りたくなります。

今回は、実家の庭にできたものを、じじにゆでてもらいました。
私の小さい時から、むかごはしょうゆで炒めるんです。

ころころと炒められたむかごに、じゅわっと醤油がかけられると
焦げた醤油の香がふわー　o(^-^)o　うーうまそー！
って条件反射のように言ってしまいます。

これだけ、おいしいもののあふれている世の中で、冷静に
考えればそんなにうまいもんじゃないけど、庭にはえてる
草の実も食べられるっていう経験もわるいもんじゃないよね！

材料
むかご　赤組　砂糖
使い方　　　　　　　　　
むかごはやわらかくなるまでゆでておく。
フライパンに油をしき、ゆでたむかごをしばらく炒める。
砂糖と赤組を混ぜたものフライパンに加えからませて完成！

牛丼

材料（ﾊﾟﾊﾟとママと3歳児の3人分）
牛バラ肉　　　　　　　　２００g
たまねぎ　　　　　　　　　1個

ダシパックだし　　　　　　　５００ｍｌ
赤組　　　　　　　　　　　　　アタック3杯
ワイン　　　　　　　　　　　　アタック1杯
砂糖　　　　　　　　　　　　　ティースプーン2杯
使い方
①ダシパックだしに切った玉ねぎを入れ玉ねぎが
少し柔らかくなるまで煮る。
②赤組とワインをいれ牛ばら肉を入れかき混ぜてから蓋をします。
③あくを取り、中火で10分くらいたったら、
すり下ろした生姜を入れます。
④熱々のご飯にのせたらできあがり！

牛丼屋さんはたいへんでしょうね。
肉屋が肉を買えないなんて、さぞたいへんでしょうに・・
仙台の牛タン屋もたいへんでしょうね。

って、今日は牛丼です。久しぶりに作りましたが、肉が
バラでも少し厚切りのものだったらしく、少し固くなって
しまいました。牛丼にするには、ぺらっぺらの肉が
いいようです。

丼ものもおいしい仕組みは得意です！
素材を煮て、赤組いれればそれだけでできちゃうよ！

最近とっても涼しくなってきました。
3歳半の娘は最近どろんこ遊びにはまってます。
この季節だけですもんね。どろ遊びできるの。。

バケツに水くんで、スプーンで砂いれてはまぜて、
また水くんで・・・
いつまでやっても飽きないみたい。
料理している気分になっているのでしょう。

女の子はあまり派手に水遊びをすることはないですね。
男の子だと、たまにワイルドな子が大きな山を作って
トンネルほって、水いれて川にしてたりします。

どちらにしても、この季節にしかできない、魅力的な
遊びです。夏は暑すぎるし冬は寒いから、いましかない！！

服が汚れるのは目をつぶって、楽しませてやりたいな。

お彼岸団子

実家で写真を撮ると、どーも色が悪くていかんです。。。

ちょっと遅いですが、お彼岸団子を実家の仏様にお供えしました。
お団子は本当は上新粉で作るのですが、お彼岸の団子は
実家でも昔からおまんじゅう屋さんで買ってきます。

名古屋のお彼岸団子はこーんな形！！
ひらぺったくて、まんなかが少しへこんでて・・・赤血球！？
のような形してます！
地域によってさまざまな形しているみたいですね。
名古屋のは色もまったくついていないんですよ。

仏壇にお供えして、娘と
『きーみょーむーりょー♪じゅーにょーらーい♪』
なーんて、１２～１３フレーズは親子とも暗記してます。。

しばらくお供えして・・すぐに食べちゃいましたヽ(´ー`)ﾉ

材料
お彼岸団子　　　12個
土佐組　　　　　　お団子つけられるくらい適当に
砂糖　　　　　　　　適当に・・・でも甘めが好きです☆
使い方
団子をまずトースターで焼く。ふっくらしてきたらトースターから
出して土佐組と砂糖を混ぜたものにひたして、団子の表面に
土佐組をつける。もう一度トースターで焼く。
こげやすいので注意！！

これが、おいしーんだなあ。。甘辛くて3歳半のまーちゃんも
大好きです！！

私の習っている英語の先生が、いろいろ日本のこと知ってて
教えてもらったんだけど・・・
お彼岸って、
あちゃらの（あの世の）世界で、おつとめがんばっている
ご先祖様に、おつとめがんばってくださいねーって
エールを！？送る日なんですってえー！！
こんな風に簡単に説明されると、そっかー・・・
ご先祖様がんばってねーって、思えますね。。
本来は違うのに・・・って思う方いらっしゃるでしょうが。。。
ゆるしてください。。
誰か、一言でもっとわかりやすいのがあれば教えてください！

炭火 焼きナス

ひるがのキャンプから富山までコースから帰ってきたよ。
帰ったのは火曜日の夜中の12時・・・
疲れました・・・・・

まずは、初日のキャンプでの食事！！
おいしかったのは、この焼きナスです！！

キャンプで火をおこしてごはん炊くなんていうときには
絶対にこの焼きナスはおすすめです！

ナスを皮ごと炭んなかにいれて真っ黒こげになるまで
ほかっておいて、真っ黒になったら皮をむくだけです。
皮は、水道の水の下で水を流しながらむけば、簡単に
むけますよ。

料理人のﾊﾟﾊﾟいわく、焼きなすとは、本来こういうもんだ！
だそうで、まさにいままで私の食べていたものとは違う！！

写真でもわかると思うんだけど、ぷりっぷりでしょお。。
火力の強い火で一気にやきあげるから、水分も飛ばないし
ナスのおいしさがぎゅっととじこもってるんです。

この焼きナスは、9ヶ月のまーくんも離乳食に食べさせたの
ですが、おいしそうに食べてました！！

醤油は、おいしい仕組みの土佐組を使います。
この醤油はだしの味がしっかりついたもの（もちろん天然）
なので、醤油のままかける料理にぴったりのものです。

焼きナスにこの醤油をかけるだけで、ほんっとにおいしい
焼きナスになりました。

キャンプやる人は、焼きナス！やってみてくださいね。

ひるがのキャンプ場

月火とパパが連休で、ひるがの高原キャンプ場に来てました。

昨日の昼にうちを出て、まず、牧歌の里へ！三歳半のまーちゃんはおねえさんがひいてくれる馬に二回も乗馬し（ひとりのり800円親子のり1200円）、羊に襲われながらエサをあげ（エサ代100円）、最後にはうしのチチしぼり（無料）までしてご満悦。

そのあと、キャンプ場に！ごはんとカレー…
かと思いきや！ここは、包丁い〜っ本♪の板さんパパ！

メニューは…
五目炊き込みごはん
焼きナス（土佐組）
ホイルじゃがいも（バター）
太刀魚塩焼き
キンメとキャベツのなべ
えのきとしめじの醤油バター
焼きかき

と、炭火ってのは、ほんとにおいしー！

一夜明けて今日は金沢から富山まできて、まだ帰り道です。

帰ったらまた、料理報告しますね！

ピーマンのじゃこ炒め

またまた、ピーマンじゃこです。
おいしそうな濃い緑色のピーマンを見たら買いたくなってしまい、
作るものも思いつかなかったのですが購入・・・

レシピはここにあります。
http://oishiishuhu.cocolog-nifty.com/blog/2006/07/post_5.html

ピーマンって、ピーマンの肉詰めとこのじゃこ炒め以外に
すぐに思いつかないんですよね。
皆さん何に使ってますか？

ピーマンを他の野菜と一緒に炒めたりはするんですけど、
これ単体で一品にってなかなか思いつきません。
今度ネットで調べてみよう！

話は変わりますが、子供を自転車に乗せるのに補助イスって
使っていますか？

私は、前かご部分が子供乗せ専用になっているままチャリを
買って、現在3歳半のねえねをのせていました。
ねえねが、すでに１５ｋｇと大きくなってきたので後ろに座席を
かわなければならなくなり、先日購入！

背もたれつきの、あまり見かけないタイプのものですが、
ネットで購入しました。
ここで買いました！
http://store.yahoo.co.jp/worldcycle/ogk06-rbc007dx-g.html
ここが一番安かったので、買ったのですが、こういうタイプの
背もたれつきのって、あまり見かけないですよね。

自転車屋さんでもおいてないんです。

なんでだろう？？

自転車って、本当に危ない乗り物ですよお！！
私は上の子が2歳ぐらいのときに、本当にゆっくりですが車と
こつんとぶつかっただけで、とっても怖かったし、止まれなかった
し、子供が危なかった！！

後ろに大きくなった子供を乗せると、もし背もたれなく
事故したら上体が折れ曲がっちゃうよねえ。
こわいこわい！！

この新しい補助イスで上の子を幼稚園に送っていたら、
なんと、後ろの席にイスもなにもなしで、ママの背中に
つかまらせるだけで5歳くらいの男の子を乗せているママを
見かけました。。

おいおい！ブレーキかけただけでころぶぞー！！
ノーミソ出てくるぞ！！

子供を自転車に乗せるときには、ヘルメットつけて、しっかり
補助イスに座らせなくちゃ危ないですよお！！

そうは思いませんか？

だしの取り方

500mlの水を鍋に入れ、
ダシパック　1個
4cmくらいの昆布　2枚
を入れて冷蔵庫で一晩おく。

次の朝、この鍋を火にかける。
朝ごはんの支度をしながら、ゆっくり沸かして
ぷつぷつ沸騰してきそうになったら火を弱くして
昆布を取り出す。

この後、浮いてきたあくをすくったら
ほかの用意をしながら１０～１５分くらい煮出すと
だしの色が黄金色っぽくなって、いかにも
おいしそうな色になります。
そーしたら、だしパックは取り出して完成！！

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

うわあ！！だしの取り方ってモブログで携帯から送信して、
さて、記事を書こーってパソコンに来て、アクセス見たら、
やたらと多い！！
だしの取り方って、案外わからなかったりしますもんね。

あー！！急いで記事かかなくちゃあ！！

とは言っても、おいしい仕組みのだしパックを使った簡単な
だしの取り方です。
ﾊﾟﾊﾟのブログのココに・・・
http://oishiishikumi.cocolog-nifty.com/blog/cat6344630/index.html
ありますが、我が家流のだし方を！

一般的には、顆粒のだしを使っている人が多いようですが、
3歳半と9ヶ月の子供を持つ私としては、やはり本物の味って
のを教えてあげたい！！

だしパックを使えば簡単に濃くておいしいだしが作れます。