むかごの赤組炒め

むかごです。
パパに昼ご飯に出したら…
『うわっ。何作ってくれてるのかと思ったら
                                   むかごかね…うーん…』
と、嫌そーな顔されました。
私も、とってもおいしいとは思わないけど、小さい頃に
おじいちゃんに作ってもらったという、
なつかしさからむかごを見ると取りたくなります。

今回は、実家の庭にできたものを、じじにゆでてもらいました。
私の小さい時から、むかごはしょうゆで炒めるんです。

ころころと炒められたむかごに、じゅわっと醤油がかけられると
焦げた醤油の香がふわー　o(^-^)o　うーうまそー！
って条件反射のように言ってしまいます。

これだけ、おいしいもののあふれている世の中で、冷静に
考えればそんなにうまいもんじゃないけど、庭にはえてる
草の実も食べられるっていう経験もわるいもんじゃないよね！

材料
むかご　赤組　砂糖
使い方　　　　　　　　　
むかごはやわらかくなるまでゆでておく。
フライパンに油をしき、ゆでたむかごをしばらく炒める。
砂糖と赤組を混ぜたものフライパンに加えからませて完成！

牛丼

材料（ﾊﾟﾊﾟとママと3歳児の3人分）
牛バラ肉　　　　　　　　２００g
たまねぎ　　　　　　　　　1個

ダシパックだし　　　　　　　５００ｍｌ
赤組　　　　　　　　　　　　　アタック3杯
ワイン　　　　　　　　　　　　アタック1杯
砂糖　　　　　　　　　　　　　ティースプーン2杯
使い方
①ダシパックだしに切った玉ねぎを入れ玉ねぎが
少し柔らかくなるまで煮る。
②赤組とワインをいれ牛ばら肉を入れかき混ぜてから蓋をします。
③あくを取り、中火で10分くらいたったら、
すり下ろした生姜を入れます。
④熱々のご飯にのせたらできあがり！

牛丼屋さんはたいへんでしょうね。
肉屋が肉を買えないなんて、さぞたいへんでしょうに・・
仙台の牛タン屋もたいへんでしょうね。

って、今日は牛丼です。久しぶりに作りましたが、肉が
バラでも少し厚切りのものだったらしく、少し固くなって
しまいました。牛丼にするには、ぺらっぺらの肉が
いいようです。

丼ものもおいしい仕組みは得意です！
素材を煮て、赤組いれればそれだけでできちゃうよ！

最近とっても涼しくなってきました。
3歳半の娘は最近どろんこ遊びにはまってます。
この季節だけですもんね。どろ遊びできるの。。

バケツに水くんで、スプーンで砂いれてはまぜて、
また水くんで・・・
いつまでやっても飽きないみたい。
料理している気分になっているのでしょう。

女の子はあまり派手に水遊びをすることはないですね。
男の子だと、たまにワイルドな子が大きな山を作って
トンネルほって、水いれて川にしてたりします。

どちらにしても、この季節にしかできない、魅力的な
遊びです。夏は暑すぎるし冬は寒いから、いましかない！！

服が汚れるのは目をつぶって、楽しませてやりたいな。

お彼岸団子

実家で写真を撮ると、どーも色が悪くていかんです。。。

ちょっと遅いですが、お彼岸団子を実家の仏様にお供えしました。
お団子は本当は上新粉で作るのですが、お彼岸の団子は
実家でも昔からおまんじゅう屋さんで買ってきます。

名古屋のお彼岸団子はこーんな形！！
ひらぺったくて、まんなかが少しへこんでて・・・赤血球！？
のような形してます！
地域によってさまざまな形しているみたいですね。
名古屋のは色もまったくついていないんですよ。

仏壇にお供えして、娘と
『きーみょーむーりょー♪じゅーにょーらーい♪』
なーんて、１２～１３フレーズは親子とも暗記してます。。

しばらくお供えして・・すぐに食べちゃいましたヽ(´ー`)ﾉ

材料
お彼岸団子　　　12個
土佐組　　　　　　お団子つけられるくらい適当に
砂糖　　　　　　　　適当に・・・でも甘めが好きです☆
使い方
団子をまずトースターで焼く。ふっくらしてきたらトースターから
出して土佐組と砂糖を混ぜたものにひたして、団子の表面に
土佐組をつける。もう一度トースターで焼く。
こげやすいので注意！！

これが、おいしーんだなあ。。甘辛くて3歳半のまーちゃんも
大好きです！！

私の習っている英語の先生が、いろいろ日本のこと知ってて
教えてもらったんだけど・・・
お彼岸って、
あちゃらの（あの世の）世界で、おつとめがんばっている
ご先祖様に、おつとめがんばってくださいねーって
エールを！？送る日なんですってえー！！
こんな風に簡単に説明されると、そっかー・・・
ご先祖様がんばってねーって、思えますね。。
本来は違うのに・・・って思う方いらっしゃるでしょうが。。。
ゆるしてください。。
誰か、一言でもっとわかりやすいのがあれば教えてください！

炭火 焼きナス

ひるがのキャンプから富山までコースから帰ってきたよ。
帰ったのは火曜日の夜中の12時・・・
疲れました・・・・・

まずは、初日のキャンプでの食事！！
おいしかったのは、この焼きナスです！！

キャンプで火をおこしてごはん炊くなんていうときには
絶対にこの焼きナスはおすすめです！

ナスを皮ごと炭んなかにいれて真っ黒こげになるまで
ほかっておいて、真っ黒になったら皮をむくだけです。
皮は、水道の水の下で水を流しながらむけば、簡単に
むけますよ。

料理人のﾊﾟﾊﾟいわく、焼きなすとは、本来こういうもんだ！
だそうで、まさにいままで私の食べていたものとは違う！！

写真でもわかると思うんだけど、ぷりっぷりでしょお。。
火力の強い火で一気にやきあげるから、水分も飛ばないし
ナスのおいしさがぎゅっととじこもってるんです。

この焼きナスは、9ヶ月のまーくんも離乳食に食べさせたの
ですが、おいしそうに食べてました！！

醤油は、おいしい仕組みの土佐組を使います。
この醤油はだしの味がしっかりついたもの（もちろん天然）
なので、醤油のままかける料理にぴったりのものです。

焼きナスにこの醤油をかけるだけで、ほんっとにおいしい
焼きナスになりました。

キャンプやる人は、焼きナス！やってみてくださいね。

ひるがのキャンプ場

月火とパパが連休で、ひるがの高原キャンプ場に来てました。

昨日の昼にうちを出て、まず、牧歌の里へ！三歳半のまーちゃんはおねえさんがひいてくれる馬に二回も乗馬し（ひとりのり800円親子のり1200円）、羊に襲われながらエサをあげ（エサ代100円）、最後にはうしのチチしぼり（無料）までしてご満悦。

そのあと、キャンプ場に！ごはんとカレー…
かと思いきや！ここは、包丁い〜っ本♪の板さんパパ！

メニューは…
五目炊き込みごはん
焼きナス（土佐組）
ホイルじゃがいも（バター）
太刀魚塩焼き
キンメとキャベツのなべ
えのきとしめじの醤油バター
焼きかき

と、炭火ってのは、ほんとにおいしー！

一夜明けて今日は金沢から富山まできて、まだ帰り道です。

帰ったらまた、料理報告しますね！

ピーマンのじゃこ炒め

またまた、ピーマンじゃこです。
おいしそうな濃い緑色のピーマンを見たら買いたくなってしまい、
作るものも思いつかなかったのですが購入・・・

レシピはここにあります。
http://oishiishuhu.cocolog-nifty.com/blog/2006/07/post_5.html

ピーマンって、ピーマンの肉詰めとこのじゃこ炒め以外に
すぐに思いつかないんですよね。
皆さん何に使ってますか？

ピーマンを他の野菜と一緒に炒めたりはするんですけど、
これ単体で一品にってなかなか思いつきません。
今度ネットで調べてみよう！

話は変わりますが、子供を自転車に乗せるのに補助イスって
使っていますか？

私は、前かご部分が子供乗せ専用になっているままチャリを
買って、現在3歳半のねえねをのせていました。
ねえねが、すでに１５ｋｇと大きくなってきたので後ろに座席を
かわなければならなくなり、先日購入！

背もたれつきの、あまり見かけないタイプのものですが、
ネットで購入しました。
ここで買いました！
http://store.yahoo.co.jp/worldcycle/ogk06-rbc007dx-g.html
ここが一番安かったので、買ったのですが、こういうタイプの
背もたれつきのって、あまり見かけないですよね。

自転車屋さんでもおいてないんです。

なんでだろう？？

自転車って、本当に危ない乗り物ですよお！！
私は上の子が2歳ぐらいのときに、本当にゆっくりですが車と
こつんとぶつかっただけで、とっても怖かったし、止まれなかった
し、子供が危なかった！！

後ろに大きくなった子供を乗せると、もし背もたれなく
事故したら上体が折れ曲がっちゃうよねえ。
こわいこわい！！

この新しい補助イスで上の子を幼稚園に送っていたら、
なんと、後ろの席にイスもなにもなしで、ママの背中に
つかまらせるだけで5歳くらいの男の子を乗せているママを
見かけました。。

おいおい！ブレーキかけただけでころぶぞー！！
ノーミソ出てくるぞ！！

子供を自転車に乗せるときには、ヘルメットつけて、しっかり
補助イスに座らせなくちゃ危ないですよお！！

そうは思いませんか？

だしの取り方

500mlの水を鍋に入れ、
ダシパック　1個
4cmくらいの昆布　2枚
を入れて冷蔵庫で一晩おく。

次の朝、この鍋を火にかける。
朝ごはんの支度をしながら、ゆっくり沸かして
ぷつぷつ沸騰してきそうになったら火を弱くして
昆布を取り出す。

この後、浮いてきたあくをすくったら
ほかの用意をしながら１０～１５分くらい煮出すと
だしの色が黄金色っぽくなって、いかにも
おいしそうな色になります。
そーしたら、だしパックは取り出して完成！！

★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★★

うわあ！！だしの取り方ってモブログで携帯から送信して、
さて、記事を書こーってパソコンに来て、アクセス見たら、
やたらと多い！！
だしの取り方って、案外わからなかったりしますもんね。

あー！！急いで記事かかなくちゃあ！！

とは言っても、おいしい仕組みのだしパックを使った簡単な
だしの取り方です。
ﾊﾟﾊﾟのブログのココに・・・
http://oishiishikumi.cocolog-nifty.com/blog/cat6344630/index.html
ありますが、我が家流のだし方を！

一般的には、顆粒のだしを使っている人が多いようですが、
3歳半と9ヶ月の子供を持つ私としては、やはり本物の味って
のを教えてあげたい！！

だしパックを使えば簡単に濃くておいしいだしが作れます。

栗原さんちのおすそわけ とろけるパンナコッタ

栗原さんちのおすそわけ　とろけるパンナコッタ！
これ、すっごくおいしいの知ってましたあ？？

って、いまさらーって言われそうですが・・・
最近近くのスーパーで買い物してる時に見つけて、最初はあまり期待してなかったんです。
こういうのって、たまにしかおいしいのに出会わないんで・・・

子供が寝静まった夜中・・・さて、ひと休み・・と
これを空けて食べてみると！！

なんと、おいしい！！とろける！！

カラメルソースもパンナコッタにぴったりでうまい！

いやあ、最近こればっかり買ってます。おいしいって
思う人って他にいっぱいいるのかなあって思って、
ネットで調べてみたら、やっぱりいたいた！！

おすそわけシリーズは他にも2種類あるそうです。
他の2種類は見たことないので、食べてみたい！！

コンビニのほうがよく置いてあるのかなあ。。
一度食べてみてください。ほんとおいしいから。。

野菜たくさんおかゆ

材料（3歳児と9ヶ月の子供2人分）
野菜適当に・・・
　（今日はにんじん・たまねぎ・キャベツ・チンゲンサイ）
魚の白身
　（なんでもいいんだけど、今回は刺身の平目を3切れ）
ダシパックだし　白組
おかゆ（炊飯器で炊いたもの）
　　残り物のごはんでもいいですよね。
使い方
ダシパックのだしでみじん切りした野菜をやわらかくなるまで
ゆで、平目を入れて身をほぐし、おかゆを茶碗に1杯入れ
白組をティースプーン3杯入れてひとまぜして完成！

書くまでもないメニューですが、白組使うとおいしいおかゆに
なるので、書いてみました。
まーちゃんもこのおかゆにすると、軽く2杯はいけます！！
1杯目はそのまま食べて、2杯目はゆかりを少しかけて！
野菜も食べられるのでいいですよね。

朝ごはんにはもってこいの野菜たっぷりおかゆです。
途中白組を加えるところで、少なめに加えて一部
とっておいて、9ヶ月のまーくんの離乳食にしました。

無添加天然のおいしい仕組みだから離乳食にも安心

まーくんもまーちゃんに負けずにもりもり食べてました。

今日は実家にいるので、ゆったりまったりしてます。
実家はいいですよねえ。実家にくるだけでくたっとして
しまいます。何もしたくなくなるというのか、できなくなる
というのか・・・

じじばばにまーちゃんはデパートへ連れて行って
もらっていたので、まーくんと家でまったりしてました。

9ヶ月のまーくんは、手をばんざいにして5秒ほど立って
いられるようになりました！
歩くのももうすぐかも！！

厚揚げの豚ひき肉詰め煮

厚揚げの豚ひき肉詰め煮
材料（上の写真４つ分　ママ２個ババ１個３歳児１個）
厚揚げ　　　　　　２枚
豚挽き肉　　　　５０g(くり抜いた厚揚げの中身と同量くらい）
オクラ　　　　　　４本（ゆでて５ｍｍに切ったもの）
ねぎ　　　　　　　１/２本（刻む）
しょうが　　　　　　少々（幼児が食べるので少なめに！）
片栗粉　　　　　　適宜

下味用　赤組　　アタック３０
煮込用　ダシパックだし　　　５００ｍｌ
　　　　　白組　　　アタック４５　　　　　　
使い方
①厚揚げは２等分にし、中身をスプーンでくり抜く。
②ボールに豚挽き肉とみじん切りにしたしょうがと厚揚げの
くり抜いた中身を入れ、下味用の赤組を加えてよく混ぜる。
③②にオクラとねぎを入れて軽くまぜ、
　　　　くり抜いた厚揚げに戻して詰める。
④厚揚げを詰め合わせた上部に片栗粉をまぶす。
⑤煮込用のだしと白組を煮立て、厚揚げを入れて煮る。
　落し蓋をして約10分煮る。
　詰めた具の色が変わり火が通ったら出来上がり。

書いてあるのを読むとめんどくさそうかもしれないけど、
結局は材料をまぜて赤組で下味つけて白組で煮るだけ！
おいしい仕組みを使えば。
とっても簡単でしっかりおかず１品になるのでよいです！

ひき肉にオクラとねぎをいれましたが、入れるものはなんでも
いいんでしょうね。本当はにんじんをいれたかったんですが、
冷蔵庫になくて・・・みどりの野菜オクラになりました。

鍋に入れるときは、なるべく小さな鍋にぴったりはまるようにして
煮ると中身も出てこなくていいですよ。煮てからしばらく
さめるまでほかっておくと、味がしみておいしくなります。

下味がついているので煮込みの味は薄めに！！
最後に片栗粉でとろみをつけてもおいしいです。

今晩のごはんは、この厚揚げと
天むす！！

天むすって名古屋の人しかわからないでしょうね。
おにぎりの中身が海老天で、海老のしっぽがおにぎり
からはみだしてるものです。

名古屋では有名なんですよお。

我が家の近くに天むす屋さんがあって、たまに買ってくる
んですが、食べやすいので子供にも人気！！

名古屋にきたら是非食べてみてくださいね！

鶏肉のくわ焼き

材料（１人分くらい？ママと３歳児分）
鶏モモ肉　　　　　　　　　　　１／２枚
ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　１本

赤組　　　　　　　　　　　　　アタック４５
砂糖　　　　　　　　　　　　　ティースプーン１杯
使い方
鶏もも肉とねぎを食べやすい大きさに切る。鶏肉には
片栗粉をまぶしておく。赤組と砂糖をまぜておく。
フライパンで鶏肉を焼き、ねぎを加えてしばらく炒め、
赤組と砂糖を混ぜたものを煮からめる。

今日は、まーちゃんの幼稚園でお祭りがあり、ゆかたを
着てうれしそうに幼稚園に行きました。

さすが、女の子だなあ。。ゆかた着ただけですっごくうれしそう！
『まーちゃんが一番かわいいよねえ❤』
だってさ（;´▽｀lllA``

もちろん！あなたよーん！！

と言ってあげたいところだけど、最近のまーちゃんはなんでも
一番になりたくてしょうがないんです。。
幼稚園の工作でも、いいかげんに作って一番に仕上げようと
してしまうらしい。。。

こういうのは、どう教育したらいいんでしょうねえ。
確かに一番ってのはいいんだけど、度がすぎるのもねえ。

お友達もみんなかわいいゆかたを着て、金魚すくいに輪投げに
かき氷とたっぷり楽しんだみたいです。

帰りにも、
『まーちゃん、みんなかわいかったでしょお？』
と聞いたところ、
『ううん。。。。まーちゃんだけかわいかった♪(o￣∇￣)/』

・・・・・・・・・・・って、おいおい。。
大きくなるにつれてなおるんだろうか。。

このままでは、女王様！？になってしまう！？

飾り切りソーセージ

ちょっと楽しくないですか？こんな朝ごはん！
お弁当が先週で終わりましたが、なんだかソーセージの
飾り切りがしたくなって、朝ごはんにやってみました。

ほうれん草の上のものはカニと魚です。
その下はたこさんとお花！

うーん。。子供って、これだけのことで食べてくれるんですよね。
もちろん、ほうれん草と一緒に食べてもらいました。

飾り切りはここにのってます。
http://www.nipponham.co.jp/winny/kazari/

魚はこのホームページのこいのぼりです。お弁当に入れたら
かわいいですよ。

カールおじさん弁当 焼ビーフン

今日の弁当
＊カールおじさんとカエルおにぎり
（ぼうし：卵焼き　カエルの目と口：かにかま　カエルの顔はほうれん草です・・・ぶつぶつで気持ち悪くみえますが・・・）
カエル上より時計周りで・・
＊プチトマト
＊ささ身ときゅうりのマヨ和え
＊ﾊﾟﾊﾟチーズ(スモークチーズ）
＊焼ビーフン
（牛肉・にんじん・たまねぎ・ねぎ・しいたけ・キャベツ）

今日のおいしい仕組み
焼ビーフン
材料
牛肉　にんじん　たまねぎ　ねぎ　しいたけ　キャベツ　
ビーフン　にんにく
使い方
ビーフン（７５ｇ）は先にゆでておく。入れる野菜と牛肉を
食べやすい大きさに細くきる。
フライパンに刻んだにんにくを入れて牛肉を炒め皿に
出しておく。野菜を炒め、牛肉を戻しいれたらゆでた
ビーフンをいれてしばらく炒める。
XO醤（小さじ２）と赤組（アタック１杯）を混ぜ合わせ、
フライパンに回しいれ、しばらくいためたら完成！


イヤッホーイ！！弁当が終わったぜー！！
９月に入り、来週から弁当屋さんが弁当を持ってきてくれる
ので、またしばらく弁当は作りません。

弁当作りも、やりはじめると楽しいのですが、
なんせ、時間が無い！！
自分の朝ごはんなんか食べていられないもんねえ。
来週から朝ごはんを食べられると思うとうれしいよお！

今日のビーフンはXO醤がポイントです。
ﾊﾟﾊﾟには『自家製XO醤じゃないのお？』
とか言われて・・・んなもん自家製でつくるうちが
どこにあるんじゃー！！

ﾊﾟﾊﾟは中華料理の店もやっているので、自家製が当たり前
なのかもしれませんね。自家製でつくると、売っているもの
とは比べ物にならないくらいおいしいそうです。
味も香りも独特のものがあるから、好き嫌い別れるのかも
しれないなあ。。

今日からまーちゃんは幼稚園のクラスをひとつ増やして
５時まで保育してもらうことにしました。
なんて楽なんでしょお！！時間がいままでより二時間も
増えるので、やれることが格段に増えそう！！
毎週金曜日はうちのことがしっかりできそうです。

ちなみに・・・今日の弁当はここを参考にして作りました。
http://karl.jp/
似てない？眠ってるカールおじさんとカエルのつもりです。